{"product_id":"il-tesoro-di-portofino","title":"Il Tesoro di Portofino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTHE CAPSULE COLLECTION by CARLO CRACCO\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Capsule Collection è la\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003enuovissima linea di Meal Kit \"\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrêt à manger\"\u003c\/strong\u003e! \u003c\/span\u003eDedicata a coloro che non vogliono rinunciare ad un grande piatto gourmet, pur non avendo molto tempo (o voglia) di cucinare. Sono ricette che hanno come comune denominatore un \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etesoro\u003c\/strong\u003e\", ovvero l'ingrediente per eccellenza del territorio a cui appartengono, reinterpretate in modo sublime dai grandi Chef Stellati italiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl \"tesoro\" di questa ricetta è il\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecalamaretto\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn questa capsule troverai il riso Carnaroli, il sugo pronto con calamaretti di Carlo Cracco e della polvere di nero di seppia da usare in rifinitura finale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eÈ un risotto meraviglioso, ispirato al nuovo ristorante di Carlo nella meravigliosa cornice di Portofino. Il sugo pronto è un assoluto spettacolo, nel quale si combinano le\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003enote morbide dei calamaretti con le punte frizzanti dell'olio essenziale di zenzero e gli accenti sapidi dell'alga nori\u003c\/strong\u003e. Il tutto avvolto in un abbraccio vellutato del mascarpone e dello scalogno. Il nero di seppia è il topping perfetto, sia dal punto di vista estetico che come resa finale all'assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCome lo cucini? Cuoci il riso, versa il sugo e rifinisci con il nero di seppia. E il gioco è fatto!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e LA PREPARAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e1.\u003c\/strong\u003e Versa 3 litri di acqua in una pentola, aggiungi 12,5 g di sale grosso, porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore, mantieni la temperatura a fuoco lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e2.\u003c\/strong\u003e Ora prendi una padella, accendi a fuoco medio e versa tutto il riso Carnaroli girandolo a secco con un cucchiaio di legno per uno\/due minuti. Facendo attenzione a non bruciarti, tocca i chicchi di riso con la mano: quando li senti caldi la tostatura è completa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e3.\u003c\/strong\u003e Ora prendi un mestolo e inizia a bagnare il riso con l’acqua di cottura, avendo cura di mantenere sempre il livello dell’acqua a filo del riso. Cuoci per 17 minuti, continuando a bagnare il riso e mescolando con continuità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e4.\u003c\/strong\u003e Trascorsi i 17 minuti, spegni il fuoco e aggiungi l’intero vasetto a freddo di sugo con calamaretti, amalgamando bene il tutto. Controlla il punto di sale e aggiusta secondo i tuoi gusti. [nota bene: non importa se durante la preparazione non utilizzi tutta l’acqua di cottura]\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eL'IMPIATTAMENTO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e1.\u003c\/strong\u003e Utilizza dei piatti piani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e2.\u003c\/strong\u003e Raccogli dalla padella una porzione di riso Acquerello con un mestolo e posizionala al centro del piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e3.\u003c\/strong\u003e Stendi ora il riso in modo uniforme, assestando dei piccoli colpi sotto il piatto con una mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e4.\u003c\/strong\u003e Decora il piatto mettendo la polvere di nero di seppia in un colino e distribuendola a macchia sul riso, secondo il tuo senso estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e5.\u003c\/strong\u003e Pulisci con un panno il bordo del piatto per eliminare eventuali sbavature.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Desideri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50705780605255,"sku":"CS2206","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/0902\/4904\/files\/CAPSULE_ILTESORODIPORTOFINO_NEWCONINGREDIENTI_LWRES.jpg?v=1733658947","url":"https:\/\/welfare.fratellidesideri.com\/products\/il-tesoro-di-portofino","provider":"Fratelli Desideri Welfare Website","version":"1.0","type":"link"}